Yulaflı lokmalar

Eski köye yeni adet mi getirdin diyebilirsiniz,haklısınız fakat kurabiyenin İngilizce adı ‘Pişmeyen yerfıstıklı ezmeli yulaflı kurabiye’ bana hem gereksiz uzun hem  de tam olarak gerçeği yansıtmadığı gibi gediği için ismini değiştirmeye karar verdim J Neden yansıtmadığını şimdi anlatırım.Tarifi ilk gördüğümde bu güzel birşey olacak dedim,çoğu zaman olduğu gibi yağ ve şeker oranı bayağı azaltıp  kurabiyeyi yaptım,güzel de oldu.Sonra anladım ki bu kurabiyenin illa yerfıstıklı ezmeli olması gerekmiyor,elimde mükemmel,çeşit  çeşit malzemeleri kullanabileceğim  bir tarif var.Fındık ezmesi,Nutella da kullanabilirsiniz (tahini de denedim fakat kıvamı fazla yumuşak oldu),yulaf dışında fıstık,fındık,kuru üzüm,susam gibi malzemeleri de…Kısacası kendi zevkinize göre tarifi  değiştirebilirsiniz.İşte bu ana tarif:

Мalzemeler:

·         50 gram tereyağı

·         1/2 bardak süt

·         1/2 bardak şeker (eğer Nutella kullanacaksanız şekerin miktarını azaltın)

·         1 adet çikolata (80 gramlık olanlardan)-ben bitter kullanıyorum,ama sütlü de olur

·         1/2 bardak yerfıstığı ezmesi (fındık ezmesi veya Nutella tarzında bir krema da olabilir)

·         3 bardak yulaf ezmesi

Yukarıda dediğim gibi fındık fıstık,kuru meyve de ilave edebilirsiniz.

Oldu da tatile gitmediyseniz…

…veya gittiniz ve erken döndünüz (Bayram trafiğini düşünürsek en mantıklısı)…veya henüz dönmediniz ama yazlıkta komşulara ufak bir ikramda bulunmak istiyorsunuz…her neyse J Yine pratik yine kolay ve lezzetli bir kurabiye tarifi getirdim size.Her zaman yaptığım tereyağlı kurabiye tarifi baz alarak,biraz da kahveli kekten esinlenerek bir kurabiye yaptım.Yaptım-oldu.Deneme sırası sizde ;)

Kakaolu kurabiye

Malzemeler:

3+ 1/2 bardak un

1 adet yumurta

200 g tereyağı

1 bardak pudra şekeri

3 yemek kaşığı toz kakao

1 tatlı kaşığı nescafe

Kakao ve kahveyi eritecek kadar sıcak su (yaklaşık 1/6 bardak)

Hazırlanışı:

Vejeteryan tarçınlı kurabiye

Bu kurabiyeleri de oldukça uzun zaman önce yaptım ve şimdi istek üzerine tarifi paylaşıyorum.Eğer herhangi bir sebepten dolayı hayvansal ürünleri kullanamıyorsanız şüpheniz olmasın bu kurabiye hayatınızı tatlandıracaktır...

Vejeteryan tarçınlı kurabiye

Malzemeler:

2 bardak un
1/2 bardak nişasta
1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
isteğe bağlı 1 limon kabuğu
100 ml içme suyu
75 ml sıvıyağı
1 tutam tuz
150 g ince kesilmiş ceviz
2 çorba kaşığı toz şeker ile 1 tatlı kaşığı toz tarçın karışımı

Hazırlanışı:



Tüm malzemeleri (ceviz ve tarçınlı şeker dışında)bir kapta karıştırıp hamur haline getirin.Hamuru merdane ile 0.5 cm kalınlıkta açın,üstüne şekerli tarçın ve ceviz serpiştirin ve rulo haline getirin.Rulodan 1 cm kalınlıkta parçaları kesin ve pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin.İsterseniz üst tarafını şekere batırabilirsiniz.180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.



Sevgilerle,

Maya

Günün tarifi çok kolay kurabiyeler!

Bugüne kadar bunun gibi kolay bir tarif var mıydı hatırlamıyorum ama bu kurabiyelerin yapımı çok kolay.Üstelik de çok değişik tadı var.Kurabiyeleri çoktan keşfettim fakat bloğa yazmayı atlamışım.Okurlarımızın isteği üzerine tarifi paylaşıyorum J

Tahinli kurabiye

Malzemeler:

Un-3 bardak

Hamur kabartma tozu-1 paket

Tahin-1 bardak

Toz şeker-1 bardak

Tereyağı (yumuşamış)-200 g

Süs için ceviz veya badem

Hazırlanışı:

Ceviz dışında tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.Hamur elinize yapışıyorsa biraz un ekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun ve hafif üstüne basarak pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin.Kurabiyeleri ceviz yarımları ile süsleyin.180 derece ısınmış fırına yerleştirin ve pembeleşinceye kadar pişirin.(Dikkat!Kurabiyeler çok narin,onun için tepsiden tamamen soğuduktan sonra alın)

Bu tarifi de kullandığım birçok tarifi gibi bu blogtan aldım.

Sevgilerle,

Maya

Tencere-tava hep aynı hava…

Son iki haftada Türkiye’de yaşanan duygu yoğunluğu 15 sene burada yaşamım boyunca hiç hatırlamıyorum.Acı,öfke,hayal kırıklığı,endişe,sevinç,gurur,mutluluk,daha nice saymadıklarım var.İnsanların çoğu tüm bu duyguları sıra ile her gün yaşıyor.Yıllardır sofralarda,ayak üstü arkadaşlarla,akşamları televizyonların önünde konuşulan ‘Ne olacak bu memleketin hali?’artık evlere sığmıyor,sokaklara döküldü, ülkenin her köşesinden haykırışlar yükseliyor.Tüm bu duyguları yaşıyabiliyorsak demek ki hala hayattayız,hala ‘koyunlaşmadık’,’zombileşmedik’,nihayet kış uykusundan uyandık.Bu kadar farklı grupların birleşmesi,omuz omuza,kol kola tepkileri vermesi insana inanılmaz gurur ve sevinç veriyor.İyi ki buyuz,iyi ki kayıtsız kalamıyoruz,Türkiye adına herşeyin  hayırlı olması dileği ile biz,evde olanlar tencere-tavayı akşama bırakarak mutfağımıza dönelim…

Bugünki tarifimiz Bademli limonlu kurabiyeler.

Malzemeler:

Hamur:

150 g tereyağı

1 bardak pudra şekeri

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı vanilya esansı (yoksa 1 paket vanilya şekeri kullanılabilir)

Yarım limonun kabuğu

1+3/4 bardak un

Üstü için:

1 yumurta akı

100 g rendelenmiş badem

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım limon kabuğu

Hazırlanışı: 

Karlar düşer…

Istanbul’un en karlı bölgelerden birinde yaşama mutluluğu yaşıyoruz son iki hafta.Büyük-çocuk fark etmeden herkes dışarıda kar topu oynuyor,kızaklarda kayıyor,kardan adam yapıyor.Çocuklluktaki gibi insan eve girmek bile istemiyor.Hava tertemiz,tüm pisliklerden ve mikroplardan arınmış gibi.Gece manzaraları masalları hiç aratmıyor.

Yapraksız dalların karlı hali bana Rusya ve Ukrayna’nın meşhur kurabiyesini hatırlattı.Kurabiyenin adı Hvorost,Türkçe Çalılık anlamına geliyor,yenilirken kıtır kıtır çıkan sesinden dolayı.Aslında eşimin anaannesi de Türkiye’de de benzeyen tatlının olduğunu söylemişti bir zamanda sadece bu tatlının şerbet ile hazırnandığını söyledi.Maalesef tatlının adı aklımda kalmadı,bilen varsa ve bana yazarsa çok mutlu olurum.

Hvorost yani Çalılık kurabiye.

Malzemeler:

2 adet yumurta+1 adet yumurta sarısı

1+1/2 yemek kaşığı şeker

¼ tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvıyağı

1 yemek kaşığı sirke (ben genelde elma sirkesi kullanırım)

2+1/2 bardak un

Kızartma için sıvıyağı

Pudra şekeri

Günün konusu Parça çikolatalı kurabiye …

Geçen hafta beklenmedik bir şekilde kızımla beraber kendimizi hastanede bulduk.Önemli bir şey olmadı ama söz konusu çocuk olunca insanın içi gidiyor.İster ki tüm bu acıları evladım değil ben yaşayım,korkuları karşısında çaresiz kalmak çok kötü bir şey.Ama herşey gibi bu da bitti,bu tecrübeyi de geride bırakarak hayatımıza devam ediyoruz…Ne olursunuz,çocuklarınıza çok iyi bakın,hayatların en önemli zamanlarda yanlarınızda olun…

Uzun lafın kısası geldik günün konusuna:

Parça çikolatalı kurabiye

Yaklaşık 40 adet için gereken malzemeler:

200 g tereyağı

1/3 bardak toz şeker

1 tutam tuz

1 tatlı kaşık vanilya şekeri

2 adet yumurta

2+1/2 bardak un

1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu

1 bardak ince kesilmiş ceviz

1+1/2 bardak bitter damla çikolata (veya yarı yarıya bitter ve beyaz çikolata alınabilir,damla çikolatanız yoksa normal çikolataları ufak parçalara kesebilirsiniz)

Cookies

 Yine Cuma,yeni bir haftasonu,yine evimiz kahve ve vanilya kokuyor…Ve yine size oldukça kolay bir kurabiye  tarifi getirdim.Yapılması kolay,tadı güzel ve çok doyurucu.

Cookies

Malzemeler:

2 adet yumurta

1 bardak pudra şekeri

1 paket vanilya şekeri

250 g margarin

3 bardak un

½ paket hamur kabartma tozu

1 bardak kuru üzüm

Hafta sonu ailenizi nasıl şımartacağınızı karar verdiniz mi?

Yine bir hafta sonu,yeni bir tarif.Az malzemeli çok ta basit.Hem öyle enteresan ki çörek gibi yumuşak,fırında biraz fazla kalsın kurabiye gibi kıtır oluyor ama her türlü lezzetli.Çocukluğumda annemin yaptığı kurabiye olduğu için tarifin ismini de öyle koydum,Annemin kurabiyeleri.

Annemin kurabiyeleri

40-50 ad orta boy kurabiye için gereken malzemeler:

50 g yaş maya

¾ bardak süt

1 yemek kaşığı toz şeker

½ tatlı kaşığı tuz

4 bardak un

200 g margarin

Üstüne

1 ad yumurta

½ bardak toz şeker

İsteğe bağlı 2 tatlı kaşığı tarçın

Blogumuzu güzel bir kurabiye tarifi ile açalım!

Son zamanda en çok beğendiğim kurabiyenin tarifini paylaşacağım bugün. Kurabiyede en çok ilgimi çeken nedir bilmiyorum, çocukluğumdan beri  sevdiğim yer fıstıkları mı, kurabiyenin ağzında adeta erimesi mi, yoksa çok çekici rengi ve kokusu mu bilemiyorum ama  ailemin en sevdiği kurabiye listesinin ilk sıraya yerleştiği şimdiden belli. Sabrınızı fazla zorlamadan tarifi yazıyorum.

Yer fıstıklı kurabiyesi

30 (büyük) adet için gerekli malzemeler:

2+1/2 bardak kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı*(kabukları soyulmuş)

1+1/2 bardak un

1 bardak şeker

2 adet büyük boy yumurta

200 gram yumuşak tereyağı

1 tutam tuz

1 çay kaşığı hamur kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya esansı